ニュースレターの購読はこちらから(無料)
Foodist Mediaの新着記事をお知らせします(毎週2回配信)
※お申し込みの前に、個人情報の取扱いについてご確認いただき、同意の上お申し込みください。
powered by 飲食店.COM ログイン

食中毒の60パーセントが飲食店で発生!? 食器・調理器具の食中毒予防【厨房マガジン】

LINEで送る
Pocket
follow us in feedly

Photo by iStock.com/stephenkirsh

厨房マガジン
本格的な夏に突入し、じわじわと気温が上がっているこの季節。昨今アニサキスなどの寄生虫による食中毒が増加傾向にあるのは周知の事実ですが、梅雨時から9月頃までは細菌がもたらす食中毒が多く発生します。

飲食店が絶対に気を付けたい食中毒。しかし、食中毒の約60パーセントが飲食店で発生しているという厚生労働省のデータから読み取れる通り、すべての店で万全な衛生管理が行き届いているとはまだ言い切れないようです。食中毒予防には、食材の扱いに気を付けるのはもちろん、料理をのせる食器や、包丁などの調理器具などにも注意が必要になります。そこで今回は、食器・調理器具にまつわる食中毒予防のポイントをまとめました。厨房に立たれている方はぜひ参考にしてください。

Pocket
follow us in feedly

Foodist Mediaをフォローして最新記事をチェック!

ニュースレターの購読はこちらから(無料)
Foodist Mediaの新着記事をお知らせします(毎週2回配信)
※お申し込みの前に、個人情報の取扱いについてご確認いただき、同意の上お申し込みください。
[PR]
『Foodist Media』編集部

About 『Foodist Media』編集部

『Foodist Media』は飲食店.COMが運営する“食”に関するWEBマガジンです。飲食業界の最新ニュースをはじめ、食にまつわる役立つ情報や、実際に働く方々の声を読者に届けていきます。