華やかで自由度の高い“カジュアルウェディング”。カフェやレストランで使えるグラスや食器は？

近年、カフェやレストランで行われる「カジュアルウェディング」が流行っています。従来の披露宴よりもゲストと距離が近く、こだわりの料理でもてなす自由度がその魅力の理由。そこで今回は、カジュアルブライダルや結婚式の二次会など、パーティーを華やかに演出するアイテムをご紹介します。

カジュアルブライダルとは

結婚披露宴と二次会の中間のようなカジュアルな結婚式のことで「1.5次会」とも言われています。決まった定義はありませんが、たとえば、親族を中心としたお食事会、カフェやレストランを貸し切りにしたパーティーなどがあげられます。食や雰囲気にこだわりがあり、自分たち流にゲストをもてなしたいカップルに人気です。

乾杯は「幸せを運ぶ」シャンパンで

結婚式の乾杯といえばシャンパンです。その理由は「泡」と「音」。湧き上がる小さな泡は幸せを運び、はじける泡の音は「天使が祝う拍手」とも言われています。二人の門出にぴったりのお酒です。

・シャンパンはよく冷やして
シャンパンやスパークリングワイン、ロゼワインはよく冷やして提供します。封を切る直前まで冷やしておける華やかなワインクーラーは素敵な飾りにもなります。シャンパンはワインと違ってオープナーなしでも開けられますが、苦手な場合はシャンパン専用のオープナーもあります。

パーティータブ　ヴィノ・ゴンドラ Ｇ-4-Ｒ　レッド LPL1802

ブッフェタブ　オーバル　2230 取手付

シャンパンキー PSV40

・泡と色が楽しめるシャンパングラス
シャンパングラスには、香りが引き立つ細長いフルート型と、シャンパンタワーなどで使われるクープ型があります。下から湧き上がる泡と淡い金色を楽しめるフルート型がよく利用されています。

ボルミオリロッコ　リゼルバ　 シャンパーニュ　205cc(1.26281.BN9) 6入

ボルミオリロッコ　プロセッコ　 フルート150　150cc(1.93110.MN5) 12入

３２８３４ＨＳシャンパン

ウェディングケーキは結婚式の花形

ウェディングケーキの「ケーキ入刀」は結婚式のメインイベントのひとつ。ゲストも写真を撮るのを楽しみにしています。新郎新婦とケーキが上手に映り込むようなセッティングもポイント。テーブルやケーキスタンドをうまく組み合わせて高さを調整しましょう。

UK　18-8バロンケーキスタンド
SW　18-8C型フラットケーキスタンド
ウェーブメラミンケーキトレー（金唐草） ＹＯ-3035-Ｇ WKCN801

・ゲストへのケーキの切り分けは？
新郎新婦がお互いに切り分けたケーキを食べさせ合う「ファーストバイト」の後、ゲストへケーキを振舞います。二人でゲストにケーキを切り分けることもありますが、厨房に一度戻してスタッフで切り分けることも一般的です。ゲストにどのように提供するか、厨房と座席の導線を考慮してホストと話し合いましょう。

オリジナルパーティーセット　P-21 WOL0101
ペガサス　プラ柄ケーキサーバー
アミューズ　ホワイト　ケーキ皿　１８ｃｍ ＢＡ２００−２０８ RAM3001
ムーン１４ｃｍディッシュ

おすすめのパーティースタイル「ハーフビュッフェ」と食器

カジュアルウェディングでは、コース料理のほか、着席ビュッフェ、立食パーティーなどのスタイルがあります。特にお勧めなのが、大皿料理のテーブルシェアやメイン料理以外はビュッフェ形式のハーフビュッフェです。

・大皿料理のテーブルシェア
アットホームな雰囲気で楽しめるテーブルシェアは、皆でわいわい楽しみたいカジュアルウェディングにぴったりのスタイルです。オードブルは楕円の大皿「オーバル」に盛り付けて華やかに。ローストチキンやローストビーフも豪華にみえます。こだわりのピザは焼きたてを「ピザプレート」で。また、スープやメイン料理は個別にすると、メニュー構成にメリハリが出ます。

デリース　オーバルプラター 9404-2920 RBLE802
COLORE（コローレ） オレンジ41cmオーバルプラター
リビー　ファームハウス　ピザプレート ＦＨ-527 RHC2001

「ハーフビュッフェ」にぴったりのアイテム

前菜や副菜、デザートなどをビュッフェ形式で提供し、メイン料理は個別に提供する方法です。ビュッフェでは料理を色々と選ぶ楽しみがあり、メイン料理は出来立てを提供できるお値打ち感のあるスタイルです。ビュッフェ形式にする際、同じ形の「大角皿」を使うとテーブルが整理され、料理も取りやすくなります。メイン料理は存在感のある「ディナー皿」で提供するとワンランクアップします。

モンド　２７ｃｍディナー
［Ｍ］４０cmスクエア盛鉢
［Ｍ］４５cm長角深盛皿
２７ｃｍディナー（富貴）

新郎新婦のリクエストを取り入れつつ、飲食店としての強みを提案し、最高の門出を祝えるようにしたいですね。アイテム選びには、ぜひ上記を参考にしてください。

飲食店ドットコム 厨房備品ECでは、グラス、洋食器などの食器・皿・グラス類の他、飲食店専門の料理道具、カトラリー用品、食器・皿・グラスなどを多数取り揃えています。

<関連記事>業務用グラスを選ぶには？クリスタルガラスからトライタンまで、素材ごとの特徴を紹介
<関連記事>パーティーからカフェごはんまで大活躍！大皿の用途と盛り付けのコツ