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厨房用品・調理道具の選び方

製麺から盛り付けまで！パスタ作りの道具たち

2013年2月15日(2017年8月28日更新)

イタリアンやカフェなど、さまざまな業態で提供されているパスタ／スパゲティ。今回は、パスタ料理の際に使用すると便利な調理道具をピックアップしました！麺づくりから、茹で、ソース作りと調理作業、盛り付けまで、フロー別にご紹介します。

麺をつくる

手打ちの麺には欠かせないパスタマシーンやミキサー、ラビオリの型まで集めました。

電動式パスタマシーン　RMN-220

手動式パスタマシーン　R-220

キッチンエイドスタンドミキサーＫＳＭ150ＷＨ　ホワイト

ホバート　ミキサー　N-50

ラビオリ　12ケ取　Art.310

ラビオリ　44ヶ取　Art.300

麺を茹でる

パスタパンやストレーナーなど、パスタ専用の茹で麺用道具です。

エレックマスター・ライト　パスタパン 20cm

パスタイオーラ・ピュウ　22cm 010173021122

TSステンレス　木柄スパゲティー揚大

18-8パンチング　スパゲティ揚げスリム

18-8パスタクッカー 36cm用

調理する(ソースを作る/炒めるなど)

ソースを作ったり、麺とソースを絡める・炒めるなどの作業に適した道具を集めました。

ストウブ　スモール　ソースパン 10cm　黒　40509-537

ソテーパン　18cm

トリノ　フライパン 18cm（内面フッ素加工）

Murano（ムラノ）18-8スープレードル 100cc

木製　フライパンターナー 05900（ブナ材）

竹製　菜箸3点セット〈27．30．33cm〉

盛り付ける

パスタの盛り付けに、あると便利なトングやサーバーです。

SA18-8厚口ロングスパゲティトング

ののじ18-8ユニバーサル　パスタトングＬＴＧ-Ｓ02

UK18-8サーバートング（L）

18-8　ワンピース　パスタフォーク

カーライルポリカパスタフォーク 4350(ベージュ)

その他関連グッズ

18-8ファンクションプラスミール L

グッチーニ　オーバルスパゲティジャー 2741.3165　レッド

ネオキーパー・めん・パスタケースＢ-1885

パスタだけでなく他の料理と兼用できる道具もありますが、やはり専用の道具は使い勝手が違います。店舗の規模にあった道具を選べば、普段の調理の効率化はもちろん新メニューづくりもはかどるのではないでしょうか。

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