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6月~9月に増加する食中毒。飲食店がするべき対策は? 厨房でできる予防策を紹介【厨房マガジン】

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Photo by iStock.com/georgemuresan

厨房マガジン
暖かくなり、過ごしやすい季節がやってきました。でも、気温が上がると「食中毒」の危険は高まります。そこで今回は、厨房の食中毒対策として、とくに食材の管理方法や冷凍食品の正しい解凍方法、調理済み食材の保存や保存に必要なグッズ類、調理器具の管理などを紹介します。

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『Foodist Media』編集部

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