【未経験でも人気行列店の味を再現できる仕組み】ステルスラーメンチェーンとは？
2023年08月22日 フランチャイズのブランドとは
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飲食店を開業するときの選択肢のひとつとなるのが、フランチャイズ契約です。フランチャイズ契約とは、本部に契約金やロイヤリティなどを支払うことで、すでに軌道に乗っているブランド、商標、サービス、商品の販売権、経営ノウハウなどを利用できる仕組みのこと。ひとことで“フランチャイズ”と言っても、その内容はさまざまです。
今回は、未経験でも行列の味を再現できる仕組みを確立しているステルスラーメンチェーン「テイクユー」に注目してみましょう。
【詳細ページはこちら】テイクユー
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鶏白湯ラーメンからスタートした、ステルスラーメンチェーン
ステルスラーメンチェーン誕生のきっかけとなったのが、2012年にオープンした「麺屋武一」。その鶏白湯ラーメンの上質な味わいで瞬く間に評判となり、チェーン事業を展開してからも順調に加盟店を増やしていきました。しかし、加盟店同士が近隣でバッティングしないよう配慮する必要があるため、鶏白湯ラーメンだけでの展開には限界があったのです。
そこで、鶏白湯だけではなく煮干しラーメンも開発。2020年には貝出汁ラーメンの「貝出汁らぁ麺 虎武」をオープンさせました。さらに坦々麺、二郎系、豚骨系とレパートリーを増やしていき、好みが分散する多くのラーメンファンを鷲掴み。創業からわずか10年ほどで直営店・加盟店（プロデュース含む）を合わせて150店舗を超えるラーメンチェーンに成長を遂げたのです。
屋号はなし。オーナーの好きな店名で開業が可能！
フランチャイズでの開業と、個人での開業の大きな差は“自由度”だと言われています。すべてを0から意思決定できる個人開業に対し、決められた店名、ブランド、商品で店を経営していくのが一般的なフランチャイズだからです。
「テイクユー」には、決められた屋号はありません。好きな名前で“自分の店”を開業することがきるのです。
店への集客の後押しとなる口コミやメディア掲載などは、個人店がフィーチャーされることが多く、またラーメンファンも、個人店を好む傾向が強いと言われています。そういった理由から、ステルスラーメンチェーンでは統一の屋号は決めずに“個人店らしさ”を訴求しているのです。
自分で考えたオリジナルの名前で開業することは、店への愛着が増すなど、オーナーにとってモチベーションを高める重要なポイントにもなるでしょう。
ロイヤリティ0円で強力サポート。行列店の味を実現
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“個人店らしさを訴求する”とはいえ、フランチャイズ本部からのサポートにもぬかりはありません。 契約後には物件探しのサポート、オーナーの希望はもちろん立地や競合店などを鑑みたメニューの提案、店づくりサポート、1〜3週間の直営店研修、オープン前後のサポートなどが用意されています。
味の要となるラーメンスープは熟練の職人によってつくられ、冷凍で店舗に届けられる仕組み。希釈などが不要のストレートスープなので、簡単なオペレーションで理想の味を実現することができるのです。
そんなオリジナルの店名で行列ラーメン店の味を提供できるステルスラーメンチェーンは、ロイヤリティが0円。心強い本部からのサポートをロイヤリティ0円で受けられるとなれば、飲食店、あるいはラーメン店の経験がなくても、安心して経営を続けていけるのではないでしょうか。
オリジナルにこだわりたいという方には大きなチャンス！
今回は、フランチャイズではまだ少ない“自分で考えた店名”で開業ができるステルスラーメンチェーンを紹介しました。フランチャイズで開業をしたいけれど、自分のオリジナル色も出したいと考えている人にとっては、またとないチャンスになりそうです。
「テイクユー」の直営店や加盟店は全国各地にあるため、しっかりと探せば意外と近所でも見つかるかもしれません。興味がある方は実際の店舗を訪れて、まず自分の目や舌でその魅力を感じてみてはいかがでしょうか？
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