【立ち飲み居酒屋を開業するメリットとは？】中目黒発祥の人気店「STAND KIYOSUGU」の場合
2023年09月01日 フランチャイズのブランドとは
Photo by 株式会社フードナビ
「サクッと飲みたい」「一人で気軽に立ち寄りたい」「コスパにこだわりたい」などの理由から人気を集める立ち飲み居酒屋。今回は、そんな業態を開業するメリットを中目黒発祥の人気店「STAND KIYOSUGU」の例をみながらご紹介します。
今、若い世代からも人気を集める立ち飲み居酒屋
コロナ禍を経た今、外食スタイルは大きく変化しました。大人数で居酒屋を訪れ、ゆっくりと食事やお酒を楽しむというより、少人数で手軽に利用できる立ち飲み居酒屋がアフターコロナの今の生活スタイルに合っていると感じる人が増えているのではないでしょうか。
立ち飲み居酒屋というと、大衆感溢れた空間をイメージする人も多いかもしれませんが、今はスタイリッシュなお店も増えています。以前は40代以降の男性から好まれることが多かった立ち飲み居酒屋も、今は20代の若い世代や女性からも支持されるように。そういった需要を追い風に、街にはさまざまなジャンルの立ち飲み居酒屋が増えてきているのです。
開業する側としても、立ち飲み居酒屋には大きなメリットがあります。立ち飲み形式の店は小規模で経営ができるため家賃を抑えられること、回転率がいいこと、人件費が抑えられること、常連客がつかみやすいことなどです。
中目黒の人気立ち飲み居酒屋「STAND KIYOSUGU」とは？
立ち飲み居酒屋の人気店のひとつが中目黒駅からほど近い場所にある「STAND KIYOSUGU」。店名は、「ちょっと良いお店（清潔感と良い店感で『清い』）」と、「さくっと飲める（すぐ提供する）」から名付けられたそう。
“令和の立ち飲み新スタイル”を掲げる「STAND KIYOSUGU」は、スタイリッシュな空間と、季節感と手作り感溢れるおばんざいが魅力の立ち飲み居酒屋です。20代から30代を中心とした若い層が、一人飲みはもちろん、友達や仕事仲間と、そしてデートに、さまざまなシーンで利用しています。
空前のヘルシーブームの今、“季節の食材を使ったヘルシーで健康的な料理”を求める20代や30代も多く、その需要にもマッチ。「体に良いものを安心して食べたい、でもデートにも使えるようなおしゃれな空間がいい、新しいけど懐かしい味がほしい」そんな声をぎゅっと詰め込んだのが、「STAND KIYOSUGU」なのです。
【詳細ページはこちら】STAND KIYOSUGU
開業前はもちろん、オープン後もきめ細かいサポートが充実！
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そんな「STAND KIYOSUGU」、実は株式会社フードナビが仕掛けるフランチャイズ事業。本部に加盟することで、誰でも店舗オーナーになれるチャンスがあります。
数あるフランチャイズのなかでも、立ち飲み居酒屋はまだまだ競合が少ない業態。さらに、一般的に展開が難しいと言われているおばんざいをフランチャイズ化しています。それが実現できたのは、グループ総勢40業態、国内外に400店舗もの飲食店を展開し、これまで知見を蓄えてきたからです。
「STAND KIYOSUGU」では、調理工程は既製品に一手間加えるだけの「なしなしオペレーション」、惣菜を大皿で魅せることでアイテム数が少なくても営業が成立する「少数精鋭商品」、運営人員を少なくしてオーナーの負担も減らす「小箱の強み最大限に！」、フルオープンで入りやすさと換気を考慮する「アフターコロナ対応の業態」などを打ち立て、オーナーの店舗運営をサポートしています。
開業前には物件の選定をはじめ、資金調達、店舗の設計施工に関わるサポートはもちろん、オペレーション研修やマネジメント研修なども用意されています。開業後も、正しい経営と運営をしていくために、現状分析や改善、メニュー更新、数値管理、ブランディング、防犯対策など、きめ細かいサポートが充実。本部がオーナーに寄り添い、伴走してくれるので、安心して運営を続けることができそうです。
立ち飲み居酒屋で新しい波に乗る！
今回は「STAND KIYOSUGU」を紹介しながら、立ち飲み居酒屋を開業するメリットを見てきました。フランチャイズ界隈では競合が少ないからこそ、大きな可能性がある立ち飲み居酒屋。これからさらに大きな波に乗ることができるかもしれません。そんな「STAND KIYOSUGU」に興味を惹かれたという方もいるでしょう。
きめ細やかなサポートのあるフランチャイズ……とはいえ、飲食店の開業は人生のなかでも大きな決断です。まずは、より詳細な情報を入手することから始めてみてはいかがでしょうか？
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