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厨房づくりのノウハウ

【私たちの厨房づくり】STAND by ThunderBolt ルパン・J・葉山 様

2016年1月25日(2017年12月11日更新)

STAND by ThunderBolt ルパン・J・葉山 様

私たちの厨房づくり STAND by ThunderBolt ルパン・J・葉山様 インタビュー

飲食店.COMを活用されている方たちの、厨房づくり秘話をご紹介します。
今回は、中目黒にあるバー、STAND by ThunderBoltの店主であるルパン・J・葉山 様に開業時の商品選定のお話を伺いました。

店舗情報

STAND by ThunderBolt 外観

店舗名:STAND by ThunderBolt
店主:ルパン・J・葉山 様 (オーナー)
業種:バー
立地:〒153-0042東京都目黒区青葉台1-30-8 CASA青葉台
最寄駅:東急東横線 中目黒駅
電話番号:03-6303-1156
URL:http://www.3derbolt.com/


「一緒になって真剣に考えてくれる、自分に足りないものを補ってくれる良きパートナー」

■開業まではどのようなスケジュールで進んだのですか?
2006年に同じく中目黒にオープンした1号店を持っているのですが、彼(現・店長)が正社員になり1年が経ち、彼も今後、家族を養っていかなくてはなりませんし、“一つお店を持たせよう”ということで2号店を開業しました。
2号店のオープンを決めるのと同時に物件探しも開始し、探して2日目には物件を決めてしまったので、実際には新規店の開業を決意してから、約半年後にはオープンしていました。

STAND by ThunderBolt 外観

■飲食店.COM 厨房コーナーで購入した理由は?
中目黒で初めて自分の店を開ける際から、シンクロ・フードの担当者とは付き合いがあり、今回、シンクロ・フードさんで厨房機器の取り扱いなども始めたとお伺いしましたので、「それならば」と思い、お願いすることにしました。

STAND by ThunderBolt 内観

■飲食店.COM 厨房コーナーで購入した理由は?
昔からお付き合いのあった会社ですし、“応援したい”という気持ちもありましたが、そうでなくても、担当の方が非常に勉強してきてくれるので、私に足りない部分をバックアップしてくれるような、いいパートナーだと思っています。

STAND by ThunderBolt 内観

■厨房コーナーを利用した感想は?
今回、中古の厨房機器もお願いしたので、実際にモノが届いた際に不具合があったこともありました。ですが、そんなときは早急に対応してくれるので非常に安心して取引を進めることができました。極端な話ですが、たとえば「明日までに何とかして欲しい」と伝えると、本当に明日までに何とかしてくれるので、そういう意味でとても信頼できると感じました。

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