【私たちの厨房づくり】Silent Cafe　渡邊様

飲食店ドットコムを活用されている方たちの、厨房づくり秘話をご紹介します。
今回は、Silent Cafe（サイレント・カフェ）の移転時に中古厨房を購入された際のお話を伺いました。

店舗情報

店名：Silent Cafe（サイレント・カフェ）
店主：代表取締役　渡邊 由貴
立地：〒181-0013 東京都三鷹市下連雀4-17-10 ひだりまきビル1F
最寄駅：JR 三鷹駅
店舗面積：72平米
客席数：20席
開店日：2014年4月28日
営業時間：10:00～19:00（夜間は予約制）
URL：https://www.facebook.com/SilentCafe.jp
店舗概要：サイレントカフェ様では、耳が聞こえないスタッフが手話や視覚を利用して接客を行っています。障がい者と健常者の架け橋となることを目指して開業されました。

「厨房機器を安く揃えたい、しっかりと提案もしてほしい、という方にはオススメです！」

■購入した商品
厨房機器類です。すべて中古で揃えました。
・コールドテーブル　3ドア
・製氷機　25kg
・2層シンク
・A型看板
・各種備品

■他社には無理だと言われた予算におさめることができました
はじめは、中古厨房機器販売店として老舗の業者など数社に見積もりを依頼していました。
どの業者からも、安く見積もっても予算の倍はかかると言われて途方に暮れておりました。
そこで飲食店ドットコムさんに予算をお伝えし、どうにか予算内に抑えてもらえないかとお願いしましたところ、担当の方が色々と相談に乗ってくれました。

■倉庫で実物を見ながら提案をもらいました
まずは、商品が色々あるので倉庫で打合せをしませんか、という提案をいただき、実際に倉庫で商品を見ながらこちらの希望を伝えていきました。
倉庫に行ってみると、インターネットに掲載されていた商品だけではなく、入荷したばかりでまだ商品化されていない在庫も豊富にありました。
他社の倉庫へも行きましたが、他社と比べて全体的に安い商品が多いなと感じました。

■ユーザー目線の提案でした
安い商品が多いとはいえ、やはり色々と揃えると予算内に収まるか少し不安でしたが、結果的には予算内に収まってしまいました！
予算や条件など色々伝えましたが、頭ごなしに「それは無理」という風に否定されることもありませんでしたし、かと言って、ただ単に安い商品を並べて予算内に収めた、というわけでもありませんでした。
なんというか、担当者さんとのやり取りは、言葉や数字では現れにくいのですが、こちらの意図を汲んだ提案だったと思います。
もちろん価格が予算内に収まることが大前提でしたので、価格に直結するところだと、送料を無料にしてくれたり、ジャンク品扱いの商品を無料で補修してくれたり、こちらとしては非常に助かる提案もあったのですが、それ以上に担当者とのやり取りや気遣いなど、価格以外の部分でも満足度120%です。

■価格も提案内容も求める方にオススメです
中古厨房機器で揃えたとしても結果的に高くなったりする、ということも聞きますが、飲食店ドットコムさんでは、多くの在庫の中から予算内に抑えるように最大限の提案をしてくれると思います。
開業時には予算を出来るだけ抑えたいと考えられる方が多いと思いますが、そういう方には本当にオススメだと思います。
機器のスペックや配送条件など、要望もうまく汲み取って提案してくれますし、相談してみる価値はあるのではないでしょうか。

担当スタッフの編集後記

Silent Cafe様は、飲食店ドットコム会員として色々ご利用いただく中で、中古厨房機器についてもお問い合わせをいただきました。
弊社の中古厨房機器を保管している倉庫にてお打ち合わせをし、必要な機器やご予算を伺いながら商品の提案をいたしました。
Silent Cafe様は社会的に非常に意義のあるコンセプトのお店ですし、弊社としましても、なんとか予算内に収められるように選定をしていきました。
弊社の中古厨房機器は専門スタッフが丁寧にメンテナンスをしていますが、それでも中古厨房は故障のリスクがありそう、ということで不安になる方も多いです。
ですが、オーナーの渡邊様は弊社を信頼し、色々とお任せ頂けました。
オープン後、まだお店に伺えていないようですが、とても素敵なお店になったようで、また遊びに伺いたいと思います。