「インスタ映え」する盛り付け・食器選びのコツを人気店にインタビュー

オシャレな写真が数多く投稿される写真共有アプリ「インスタグラム」。国内のアクティブユーザー数は現在1,600万人超と、20代の若者を中心に人気アプリの一つとして定着しました。さらにインスタグラムは飲食店にとっても重要な集客ツールとして存在感を増しています。

そんなインスタグラムを日常的に利用するユーザーの間では、思わず“いいね”と押したくなるような写真のことを意味する「インスタ映え」という言葉が流行。そこで今回は、インスタグラムで注目を集めている3店舗をご紹介。「インスタ映え」するお店作り、その秘訣を探ります。

『EGG＆SPUMA』-カラフル＆ポップなメニューが大人気-

爽やかでポップな店構えとオムレツ・パンケーキ・季節のかき氷などのメニューがインスタグラムで注目を集めている、新宿の『EGG＆SPUMA』。公式アカウントは持っていないものの、来店客が投稿した写真をきっかけに、今では多くの女性が「インスタ映え」するメニューを目的に来店しています。料理長を務める安達さんに、お店とインスタグラムとの関連性やメニュー作りのポイントなどを伺いました。

──インスタグラムで「いいね」の多いメニュー、そのポイント・こだわりを教えて下さい。

「お客様による投稿になりますが、『EGG＆SPUMA』では『ベリーたっぷりのスフレパンケーキ』に対する“いいね”数が断トツで多いです。こちらはスフレパンケーキの提供を始めるとき、最初に開発したメニューなんです。パンケーキのふわふわ感と、山盛りのクリームをパンケーキの上にのせることによる視覚的なインパクトにこだわっています。白いクリームと、いちご・クランベリー・ブルーベリーなどで作った赤いソースで、はっきりとしたコントラストをつけることで写真が映えるといいなと思いました。また、輪切りのイチゴとクランベリー・ブルーベリーをクリームの上にのせて、水玉模様をイメージしています」

──食器や盛り付けで意識されていることはありますか？　また「インスタ映え」は意識されていますか？

「どの商品も基本的には“可愛いかどうか”を意識して作っていますね。食器については、足つきのガラス食器や卵型の器・フードドームなど写真に撮りたいと思ってもらえるような、可愛らしいアイテムを活用しているんです。その上で美味しそうに見える色合いや盛り付けを心がけています。最終的には、パッと見のインパクトやボリューム感だけでなく、色味も含めて『インスタ映え』しているか、気にしちゃいますね」

──インスタグラムの集客効果は実感されていますか？

「スフレパンケーキの提供を始めて少し経った頃に、お客様が投稿された写真に対して“いいね”数が1,000件以上ついているのを見かけました。恐らくですが、その写真がきっかけとなり、以前はどちらかというと暇だったカフェタイムが確実に忙しくなりました」

フォトジェニックなメニューの裏には、独自のアイデアと戦略が秘められていました。トレンドに対して常にアンテナを張り、それを巧みに取り入れるスキルと感性はとても素晴らしく、ぜひとも模範にしたいものです。

「ベリーたっぷりスフレパンケーキ」

『コマグラカフェ』-こだわりのメニュー＆開放的でぬくもり溢れる店内-

続いて紹介するのは、吉祥寺の『コマグラカフェ』。木の質感を生かした開放的な店内に、旬の野菜がたっぷり入ったメニューと鮮やかなデザート、オーナーの人柄を感じさせる温もり溢れるアイテムに心が踊らされます。

インスタグラムフォロワー数は1,800人を越え、来店者が投稿した写真の中には1,000件を超える“いいね”がついているものも。思わずシャッターボタンを押したくなるメニューと空間で、公式アカウントを覗くだけでも学べることがたくさんありそうです。

インスタグラムアカウント／komaguracafe

「カフェオレクリームあんみつ」

『and people udagawa』-キャンドル揺らめく空間で特別な時間を-

「風や緑を感じられるカフェ」をコンセプトにした『and people』は、宇田川店の他に、神南、銀座にも店舗を持つ繁盛店。オシャレなメニューが際立つように、異国情緒漂う開放的な空間作りが施され、夕暮れには約70個のキャンドルが揺らめきます。

ボリューミーなご飯ものや、彩り豊かなデザート・ドリンクが人気を集め、公式アカウントのフォロワー数は3000人強。美しいコントラストを活かした写真の撮り方もお手本になりそうです。

インスタグラムアカウント／andpeople.insta

「エビのアヒージョ フォカッチャセット」

メニューの彩りだけでなく「空間」「アイテム」も大切

インスタグラムにおいて「オシャレ」「カラフル」「美味しそう」……といったインパクトのある盛り付けの商品は必然的に注目を集めます。上記で紹介した3店舗は、それだけではなく、器や店内のデザインに至るまで独自のこだわりがあり、それも含めて来店者に「共有したい」「発信したい」と思わせることができています。

SNSで集客していきたいと考えている飲食店オーナーの方は、人気店が投稿するメニュー写真を研究してみてはいかがでしょうか？

『EGG＆SPUMA』
住所／東京都新宿区新宿3-38-1 新宿ルミネエスト 8F
電話番号／03-6273-0255
営業時間／11:00〜L.O.22:00（平日）、11:00～L.O.21:30（土日祝）
席数／56
http://www.salt-inc.co.jp/egg-and-spuma/

『コマグラカフェ』
住所／東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-28 大住ビル 3Ｆ
電話番号／0422-23-6450
営業時間／11:30〜20:00
定休日／不定休
席数／25

『and people udagawa』
住所／東京都渋谷区宇田川町10-2 新東京ビル
電話番号／03-6416-3926
営業時間／12:00～L.O.22:30
定休日／不定休
席数／25
http://andpeople.co.jp/