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飲食店にコースターは必要? 店舗の印象をアップするための選び方とは

2023年10月12日(2024年8月19日更新)

飲食店にコースターは必要? 店舗の印象をアップするための選び方とは

画像素材:PIXTA


普段、飲食店でドリンクを提供する際に使用しているコースター。しかし、物価高騰の折では、経費削減の対象になりがち。そこで今回は、コースターの役割とメリットをあらためて考えます。また、素材の特徴と選び方もご紹介します。

コースターはテーブルを整える必須アイテム

冷たいドリンクとセットで出されるコースターには、そもそもどのような役割があるのでしょうか。

冷えたグラスの周りには、周囲との温度差で結露して水滴がつきます。コースターを使用しない場合、それらの水滴がグラスを伝ってテーブルに「輪染み」を作ってしまいます。

見苦しいだけでなく、テーブルに置いているものを濡らしてしまうことも……。こうしたことを防ぎ、気持ちよく飲み物を楽しんでもらえる環境を作るのがコースターの役目です。

コースターを使うメリットとは

1、見た目や雰囲気をアップさせる
グラスやドリンクにマッチしたコースターを使うと、見た目や雰囲気の演出につながります。お客さんに写真を撮ってもらえれば、SNS等での拡散につながります。

2、テーブル掃除の時短につながる
輪染みを作らないということは、テーブル掃除の時短につながり、とくにピークタイムのオペレーションを楽にします。

3、店舗のオリジナリティが出せる
また、店のロゴやイラストを入れたオリジナルデザインを用いると、名刺代わりにもなります。

コースターを用いるときのマナー

飲み物だけの注文の場合、お客の右手にコースターとグラスを置きます。また、コースターの手前にストロー、右側にガムシロップやフレッシュ類などを置きましょう。また、料理がテーブルに置かれている場合、右手側の皿の奥がコースターの位置です。

複数の人に提供する際は、1人分ずつセットしていきます。先に人数分のコースターを、カードを配るように置いてから、ドリンクを次々に置いていくというやり方はNGです。

飲食店にコースターは必要? 店舗の印象をアップするための選び方とは

画像素材:PIXTA


コースター選びのポイント

コースターを選ぶ際は、どのようなグラス・飲み物とセットにするか、ということを考えましょう。例えば、紙製のコースターはロックグラスには合いづらく、逆によく冷えたビールグラスにマッチしやすいといった傾向があります。

また、店の雰囲気も考慮して、素材や色、デザインを選びましょう。なお、一般的にワイングラスにはコースターを敷きません。結露するほど冷やさないためです。ほかにも一部のブランデーグラスやショートカクテルのグラスなど「ステム」という脚のついたグラスにも基本的に使いません。

素材別・おすすめコースター

●スタイリッシュなアクリルやPVC製コースター
アクリルやPVC製のコースターはデザインの自由度が高く、格子状やメッシュなどのフォルム、ビビットなカラー、おしゃれなモノトーンなどさまざまなものがあります。耐水性や耐久性に優れており、繰り返し使えて便利です。

シンビ コースター #850S 角型の一覧 [3種類]
シンビ コースター #850S 角型の一覧 [3種類]
シンビ コースター #380の一覧 [6種類]

●カジュアルで万能型の紙製コースター
冷たいアルコール飲料やジュース類など、カジュアルな飲み物なら何でも合うのが紙製のコースターです。吸水性に優れているので使いやすく、さまざまな飲食店で使われています。

紙コースター BEER(100枚入) 13703 茶 PKCS302
紙コースター BEER(100枚入) 13703 茶 PKCS302

●ナチュラル感のあるコルクや珪藻土
可愛らしくおしゃれなコルクのコースターは、フレッシュなジュースなどナチュラルな飲み物にぴったりです。また、近年では吸水・速乾性のある珪藻土のコースターも人気です。土の質感と淡い色合いが、ドリンクを引き立てます。

シンビ コルクコースター(10枚入) #100 丸型 PKCW801
シンビ コルクコースター(10枚入) #100 丸型 PKCW801
シンビ コルクコースター(10枚入) #100 角型 PKCW802

●高級感をアップする木製
落ち着いた風合いの木製のコースターは、ロックグラスや高級感のあるグラスをグレードアップします。また、メタリックなコースターもお洒落で高級な雰囲気を演出します。

ブナ スタッキングコースター 9.2cm YM734-256
ブナ スタッキングコースター 9.2cm YM734-256
ストロングコースター(5枚入)丸金銀格子 YM76015-827

●素朴な雰囲気の布製
綿や麻などの布製のコースターは、優しい雰囲気を醸し出します。手作り感のあるカフェや町のビストロなどで人気です。ワンポイントの刺繍でオリジナリティを出すこともできます。

麻コースター YM734-266
麻コースター YM734-266

コースターは小さくても、実はお店の雰囲気を左右する重要なアイテムです。ドリンクメニューを考える際には、ぜひコースターとの相性も考慮に入れてください。

飲食店ドットコム 厨房備品ECでは、コースターなどのワイン・バー・カフェ用品類の他、飲食店専門の料理道具、カトラリー用品、食器・皿・グラスなどを多数取り揃えています。

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