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夏は細菌性食中毒に要注意! 飲食店は「温度管理」による食中毒対策の徹底を【厨房マガジン】

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画像素材:PIXTA

厨房マガジン
気候が暖かくなり、湿気が多くなる梅雨から夏へのシーズン。食べ物を扱う飲食店として、最も気をつけたいのが「食中毒」です。飲食店の食中毒対策では、衛生面の管理はもちろんのこと、温度管理を徹底することも大切です。そこで今回は温度管理による食中毒対策に注目し、そのポイントをご紹介します。

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