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厨房用品・調理道具の選び方

お手入れラクラク、丈夫で長持ち。コスパ抜群なプロ用製品をご紹介!

2017年9月1日(2017年12月11日更新)

コスパ抜群なプロ用製品イメージ

-Photo by iStock.com/logoff


飲食店に欠かせないグラスや鍋、包丁は、一般的に消耗しやすいですが、できるだけ長く使いたいもの。そこで今回は素材に注目し、丈夫で長持ち、コストパフォーマンスに優れた製品をご紹介します。


素材が良いから長く使える! グラス・カップ3選

使用頻度の高いグラスやカップは、丈夫でお手入れがしやすいのが一番。さらにセンスの良いデザインや、リーズナブルなお値段を兼ね合わせたら最強です。そんな注目度の高いグラスやカップをご紹介します。


パティア スタッキングカップ

パティア スタッキングカップ
温かみのあるホワイトで光沢があり、シンプルなデザイン。レストランやカフェなど様々なシーンで活躍しています。素材は、洋食磁器で有名なNARUMIの「ファインチャイナ」。縁欠けや衝撃に強く、高い耐久性があり、電子レンジも使用できます。食洗器にも対応し、お手入れも簡単。使い勝手が良いだけでなく、高級磁器のボーンチャイナとコーディネイトができるほど上品な質感も人気の理由です。


MLVホリデー(2ヶ入)ロック S001

MLVホリデー(2ヶ入)ロック S001
落ち着いたデザインでキラキラと光に映えるホリデーシリーズは、レストランやバーなどで幅広く使われています。素材はハイグレードなポリカーボネイト。樹脂であるポリカーボネイトの強度は、ガラスの約200倍で割れにくく、光透過性は86%以上でガラス(92%)に劣らぬ透明度があります。 耐熱性も高く、このグラスの耐熱温度は110℃。食洗器にも対応します。


トライタン ハイボール DITR053

トライタン ハイボール DITR053
落としても割れないと評判のグラス。テラス席やパーティーの場で引っ張りだこの製品です。強度のヒミツは、新素材トライタンにあります。アメリカで開発された合成樹脂で、軽くて丈夫なのが特徴。人体に影響が与えると言われているBPA(ビスフェノールA)を含まないので、哺乳瓶にも使われるほど。耐熱温度は99℃で、食洗器もOKです。


傷や焦げが付きにくい! フライパン・鍋3選

手になじんだ鍋やフライパンはできるだけ長く使えて、お手入れをラクに済ませたいもの。傷に強くて、焦げ付きにくいおすすめ製品をご紹介します。

SAスーパーエンボス加工超鉄鍋フライパン

>SAスーパーエンボス加工超鉄鍋フライパン
丈夫で火の回りが早い鉄素材のフライパン。強火で調理ができる一方、焦げ付きやすいという困った点も。そんなお悩みを「SAスーパーエンボス加工超鉄鍋フライパン」が見事に解決。樹脂でコーティングするのではなく、金属の表面に無数の凹凸をつける「スーパーエンボスNF加工」を施しました。表面が平らなフライパンと比べ、凹凸があるため油や水分が常に鍋肌に回ります。さらに食材が直にふれる面積が減るため、焦げ付きにくくなるのです。IHにも対応しています。


L&L鍛造 硬質アルマイトIHフライパン

L&L鍛造 硬質アルマイトIHフライパン
アルミニウムは軽くて錆びにくく、熱伝導率が高いため鍋やフライパンによく使われますが、酸に弱いという欠点もあります。その欠点を補うように、耐食性を高めるための加工を施したのがアルマイト。さらに硬質アルマイトは、普通のアルマイトより耐摩耗性が高く、「アルミニウム<普通アルマイト<硬質アルマイト」の順で傷つきにくいのが特徴です。 「L&L鍛造 硬質アルマイトIHフライパン」は、硬質アルマイト皮膜にフッ素樹脂をコーティングして、さらに傷に強くなりました。


ムラノ インダクション テフロンセレクト 寸胴鍋(蓋無)

ムラノ インダクション テフロンセレクト 寸胴鍋(蓋無)
酸に強く錆びにくい、衝撃に強いという特長をもつステンレス製の寸胴鍋。さらにテフロン樹脂を鍋の内側にコーティングしたのがこちらの商品。シチューやカレーなど煮込み料理の焦げ付きやこびりつきを抑えてくれるため、洗い物も簡単です。酸や酢にも強いので、耐久性もアップ! ただしテフロン加工は金属製のターナーなどで強くこすると剥がれやすいので注意が必要です。


錆びにくく研ぎやすい、長く愛用できる包丁3選

長く愛用できる包丁の特徴ってなんでしょう? それは錆びから刀身を守り、研ぎなどメンテナンスがしやすく、ハンドルが長持ちすることではないでしょうか。ここでは、お手頃価格でプロ仕様の包丁を3つご紹介します。

ニューエーデルワイス No.180

ニューエーデルワイス No.180
錆びは包丁の天敵です。「ニューエーデルワイス」は、刃身に錆びにくく丈夫なステンレス刃物鋼を使っています。また、鋼に含まれるカーボンは錆びの原因となりますが、その量を半分にすることでさらに錆び止め力をアップ! 粘り強さも増し、研ぎやすくなりました。ハンドル部分には、耐久性があり劣化しづらいデュラコン(ポリアセタール樹脂)を使用、長く愛用できます。


TKG-NEO(ネオ)牛刀(両刃)

TKG-NEO(ネオ)牛刀(両刃)
切れ味が良く丈夫で、錆びづらく研ぎやすいプロ仕様の逸品です。「DPスウェーデン鋼」という耐食性・耐摩擦性に優れた特殊ステンレス合金鋼を使い、DP加工をすることで折れる心配がなく、安全で研ぎやすい仕上がりになっています。またモリブデン・ バナジウム・クロームを添加して、ねばりと耐摩擦性を高めました。刀身とハンドルを一体化しているため、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。


堺實光 STD抗菌PCツバ無 牛刀

堺實光 STD抗菌PCツバ無 牛刀
包丁は切れ味が命ですが、切れ味の良さの持続性を追求しているのが實光刃物。鍛冶職人の町・大阪の堺で100年以上の伝統を誇ります。お手頃価格のスタンダードシリーズは、刀身にモリブデン鋼を使用。サビに強く切れ味も鋭いのが特徴です。また樹脂製ハンドルを採用しているため、汚れにくく、衛生的に使えます。


いかがでしたか?安くて丈夫なものが一番ですが、価格が多少高いものでも素材がより良いものであれば長く愛用することができ、結果的にはコストを抑えられます。厨房用品選定の際にはぜひ参考になさってください。

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