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18-0オーブン21（スモーク用） 27cm DSM06

(遠藤商事株式会社)
18-0オーブン21（スモーク用） 新品

商品説明

付属品：Sフック×10本ひと味ちがう焼きあがり!おいしさ本格派ラーメン店で、本物のチャーシューを。
レストランで、スペアリブ、ローストチキンを。
日本ソバ屋で、鴨南蛮、鴨ローストを。
●ロースト ローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ 弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな 本格的料理が家庭でできます。
(くんではありませんが、 熱くん法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。
)
●熱くん法 スモークドスペアリブ、 スモークドチキン アルミ箔にくん煙材を入れて、90~140度の温度で約10分から 30分くん煙をかけていぶしながら焼く方法です。
●温くん法 生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテ くん煙材をチップ皿にのせて、30~80度の温度で約2~5時間 いぶす方法です。
●冷くん法 生ハム、スモークサーモン、パストラミー くん煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で、熱を伝えず約 1~2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる 方法です。
オーブン21、マルチオーブン特長直火焼きや蒸し焼きと違い、スモーク状態で焼き上げるために、肉の味、つや、香り、柔らかさなどは、これまでの器具より格段優れています。
本格スモークを楽しみたい方は、スモークチップ、スモークウッド、お茶葉等使いますと、くんがお手軽にお作りいただけます。
取り扱いや清掃も簡単にできる構造になっています。
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オススメポイント

飲食店.COM 18-0オーブン21（スモーク用） 担当スタッフによるオススメコメント

１８−０オーブン２１（スモーク用）は、食材を燻煙する時に使用される器具です。スモーカーの底にチップ皿を置いて、チップから出る煙とスモーカー内の高い温度を利用して食材をいぶします。

この商品を購入している店舗の業態割合

※実際に購入または見積り依頼のあったデータに基づいて表示されています。

購入している店舗の業態

「イタリア料理、アジア料理」業態に人気の商品です。この商品を購入している店舗の業態割合は、イタリア料理が66.7％、アジア料理が33.3％です。

販売価格:￥17,672(税込)
在庫あり

商品スペック

  • サイズ(cm)：27
  • 直径×高さ(mm)：270×370
  • 定価： 29,700円 (41％off)
  • 商品コード：7-0724-0601
  • 品番：DSM06
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