18-0マルチオーブン業務用厨房・備品を買うなら飲食店ドットコム厨房備品EC

新品

販売価格（税込）:
￥24,406〜￥49,853

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＜ＷＳ-24の商品説明＞

付属品：Sフック×10本スモークチップ(サクラ)500g×1袋チップ皿×1枚ひと味ちがう焼きあがり!おいしさ本格派ラーメン店で、本物のチャーシューを。
レストランで、スペアリブ、ローストチキンを。
日本ソバ屋で、鴨南蛮、鴨ローストを。
●ローストローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな本格的料理が家庭でできます。
(くんではありませんが、熱くん法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。
)
●熱くん法スモークドスペアリブ、スモークドチキンアルミ箔にくん煙材を入れて、90~140度の温度で約10分から 30分くん煙をかけていぶしながら焼く方法です。
●温くん法生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテくん煙材をチップ皿にのせて、30~80度の温度で約2~5時間いぶす方法です。
●冷くん法生ハム、スモークサーモン、パストラミーくん煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で、熱を伝えず約 1~2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる方法です。
オーブン21、マルチオーブン特長直火焼きや蒸し焼きと違い、スモーク状態で焼き上げるために、肉の味、つや、香り、柔らかさなどは、これまでの器具より格段優れています。
本格スモークを楽しみたい方は、スモークチップ、スモークウッド、お茶葉等使いますと、くんがお手軽にお作りいただけます。
取り扱いや清掃も簡単にできる構造になっています。

2種類のバリエーション

18-0マルチオーブンＷＳ-24
- メーカー品番：WS-24
- 直径×高さ(mm)：240×340
- 商品コード：9-0772-0701 品番：DSM10024
在庫あり

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販売価格（税込）:

￥24,406

定価：￥42,350

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18-0マルチオーブンＷＬ-33
- メーカー品番：WL-33
- 直径×高さ(mm)：300×400
- 商品コード：9-0772-0702 品番：DSM10033
在庫あり

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販売価格（税込）:

￥49,853

定価：￥88,000

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