【次世代のハンバーガーショップも育成中】日本一のハンバーガー『Burger BigBang PJ』世界大会では優勝なるか！？
2023年09月20日 フランチャイズのブランドとは
Photo by 株式会社ハットコネクト
子どもから大人まで、みんなが大好きなハンバーガー。どこの街にもあるファーストフード店のハンバーガーはもちろん、その店でしか食べられない、いわゆるグルメバーガーも大人気です。
なかでも今回は日本No.1のハンバーガーを決める大会「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP2023」で、見事1位に輝いた『Burger BigBang PJ』をご紹介します。
「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP」とは？
「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP」は日本一のハンバーガーを決定する大会。調理時間や使用食材、調理設備、チーム編成など、決められたルールのなかで完成させたハンバーガーの味、見た目、技術などを競い合います。
2023年6月９日から11日には「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP2023」が横浜赤レンガ倉庫で開催されました。会場では競技観戦だけではなく、出場店舗を始めとする全国から集まった店のハンバーガーを楽しめたほか、コラボグッズなども販売。日本ハンバーガー界の盛り上がりを象徴するような一大イベントとなりました。
メインイベントである大会決勝に出場したのは、予選の書類審査を通過した12の店舗。なかでも『Burger BigBang PJ』は、5つの審査項目のうち予選では４つの項目でトップ、決勝では3つがトップという圧倒的な実力で、日本一の栄冠を手にしたのです。
日本一のハンバーガー『Burger BigBang PJ』
『Burger BigBang PJ』を率いるのは、2000年代に絶大な人気を誇った名店『Baker Bounce三軒茶屋』の創設者・渡邊貴広氏です。
渡邊氏が『Baker Bounce三軒茶屋』を開業したのは2002年。当時、ハンバーガーはまだまだファーストフード店が主流で、グルメバーガーは黎明期でした。創業当初は世の中に受け入れられず、苦戦を強いられることになりましたが、メディアに取り上げられたことで風向きは一転。18席の店舗で１日300食を売り上げる有名店となり、渡邊氏自身もグルメバーガー界の先駆者として注目を集めたのです。
その後、東京ミッドタウン六本木に支店を出店。9年間の定期借家満了時まで営業を続けたほか、コロナ禍でも給付金を受給せずに営業を続けてきました。
そんな日本のハンバーガー界を牽引してきた渡邊氏ですが、2021年に母親の介護のために『Baker Bounce三軒茶屋』を事業譲渡。その後、新しいハンバーガーの担い手を育成するためのプラットフォーム『Burger BigBang PJ』を立ち上げて「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP2023」に参戦したのです。
渡邊氏は事実上の引退をしていましたが、この大会を知り「ハンガーバー戦国時代に一石を投じよう」と出場を決意したといいます。
世界大会に挑戦する『Burger BigBang PJ』
Photo by 株式会社ハットコネクト
日本一の栄冠を手に、新たなハンバーガー伝説の道を歩みはじめた渡邊氏と『Burger BigBang PJ』。大会優勝者として、アメリカで開催される世界最大のフードスポーツの祭典「World Food Championships」のハンバーガー部門へ、日本代表として参加する権利と渡航費も贈られました。
アメリカ・ダラスで行われる世界戦の開催は、2023年11月。ハンバーガーの本場アメリカでは、日本で独自に発展したグルメバーガーはどう評価されるのでしょう？ 今後の『Burger BigBang PJ』、そして渡邊氏の動向から目が離せません。
世界に挑戦する渡邊氏とハンバーガー界を開拓するチャンス！
そんな渡邊氏が現在力を入れているのが、次世代のハンバーガー界を担う若手の育成。フランチャイズの仕組みを利用して、店舗開業のプロデュースなどを行っています。
グルメバーガーの先駆者である渡邊氏が店舗のコンセプトやメニュー、店舗外観などを担当。ハンバーガー店未経験者でも店を運営できるオペレーションを確立し、開業後の技術面はもちろん、経営面での支援なども継続的に行っています。
手厚いサポートで、飲食店やハンバーガー店が未経験という方でも安心してチャレンジできるように、そしてオーナーが後悔することがないように、じっくりと話し合いながら開業を目指しているそうです。
自分で開業することに興味があるという方はもちろんですが、渡邊氏の生き方に興味があるという方はまずは資料を請求して、世界に挑戦するハンバーガー店のすごさを感じてみてはいかがでしょうか？
【詳細ページはこちら】Burger BigBang PJ
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