飲食店の原価率は本当に30%が目安? 業態ごとの適正な数値と利益を出すポイント【食材バイヤーズマガジン】 2017年03月21日 更新 (2017年03月21日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 飲食店の一般的な原価率は30%と言われています。とはいえ「30%」を維持しようとすると、食材の質を落とすことになりかねません。利益をしっかりと出す為にも、自分のお店に適した原価率の考え方で計算していくことが重要です。そこで今回は原価率の考えるうえでの3ポイントと業態毎の特賞について解説していきます! 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 月商700万円で好発進! 三軒茶屋『ニューあかんぼ』の異色業態「中華×ジビエ」とは? 春野菜にはどんな特徴がある? 春ならではの旨みを楽しめる野菜10選【食材バイヤーズマガジン】 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 新宿横丁内で坪月商94万円。『琉球チャイニーズ シシシ』の“目的客を増やすメニュー”とは? 2025年も続く物価上昇。値上げ幅が比較的小さい食材は?【食材バイヤーズマガジン】 月商900万円超を売る新宿御苑前『べっぴんしゃん』と中目黒『ちかっぱ堂』。小皿料理が今熱い! 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫