「食の仕事人」の記事一覧

月商900万円を誇る大船『臥薪』。繁盛の秘訣は「当たり前のコトを丁寧に」

個人経営の飲食店で働こう。アットホーム・独立しやすい…小さなお店の魅力とは？ 【しょくヨミ!!】

渋谷『呑ん処二〇九』、ユニーク戦略で大繁盛。24歳未満の男性は入店禁止、その真意とは？

音楽・ファッション・アート・映画…「好き」をいかせる飲食店で輝こう！【しょくヨミ!!】

リピート客を作るための「接客術」。S1サーバーグランプリ関東代表の実力に迫る

マルチブランド展開する飲食店について知りたい！ 具体例と働くメリット 【しょくヨミ!!】

『ヴィノシティ』藤森 真氏が語る繁盛店の条件。すべては「お客様のために」

福岡の人気ビストロ『Yorgo』、次は餃子で勝負。繁盛オーナーに聞く一石二鳥の「出店戦略」

月商700万円を誇る西荻窪『すっぴん』。常連客を量産する秘密は「飲み方目線」にアリ

ラム酒専門バー『BAR Blue Cane』の大橋さんが語る「バーテンダーという職業」【しょくヨミ!!】

グルメ激戦区・福岡の人気店『STAND BY ME』。客同士の「交流」生む仕掛けで大繁盛

グルメ激戦区名古屋のソウルフードとは！？ 「名古屋めし」が楽しめる人気の飲食店20選【しょくヨミ!!】

開業半年で坪月商64万円を達成。『焼鳥 唐揚 ハイボール』、グルメ激戦区で勝ち抜くための秘策

ジビエの魔術師『パッソ ア パッソ』有馬邦明シェフ。食材・生産者への思いが最高の一皿をつくる

「間借りカレー」出店者が語るリアル事情。人気店『まっちゃんカレー』が間借りした理由

目指すはオンリーワンの存在。ダルマプロダクション古賀慎一氏、コンセプトメイクに賭けた人生

飲食店の海外研修って何してる？　グローバル基準の料理やサービスを学ぶ！【しょくヨミ!!】

フレンチの重鎮『ル･マンジュ･トゥー』谷昇氏が語る「料理人として生きること」

「イタリアと日本の架け橋に」。イタリアン『ぺペロッソ』総料理長今井さんにインタビュー【しょくヨミ!!】

うなぎの未来を救えるか！？ 鹿児島の小さな養鰻場「泰正養鰻」に、全国の料理人が集う理由

自己PRで採用担当者の心を掴む！ 第一関門を突破するプロフィールの作り方【しょくヨミ!!】