「食の仕事人」の記事一覧

“渋谷×飲食店”の30年間。時代の先端をゆく渋谷の平成史【しょくヨミ!!】

高級食パンが全国を席巻！ 空前のパンブーム到来でパン職人の需要大！？【しょくヨミ!!】

天才パン職人『365日』杉窪章匡さんに聞く「モテる店」の作り方。お客も従業員も虜に！

消費税増税、入管法改正、GW10連休、キャッシュレス化…2019年飲食業界の動向をチェック！【しょくヨミ!!】

27歳で異業種から飲食業界へ。学芸大学『ひとひら』に聞く、グルメ激戦区を生き抜く秘訣

やりがいは「初めて来たお客さんの好きなワインを当てること」。ソムリエ大小原さんにインタビュー【しょくヨミ!!】

坪月商66万円を誇る『炭火焼肉ホルモン 三四郎』。１年で売上を倍増させた驚きの戦略

北海道でご当地グルメを堪能するならこのお店！ 札幌・函館の人気店10選【しょくヨミ!!】

竹田クニ氏が読み解く2019年の外食トレンド。飲食業界の潮流からグルメキーワードまでを解説

21坪で月商1,000万円を誇る『もつ焼き ふじ屋』。最大の強みは「FLコスト」を抑えた利益構造

ジビエの取扱に資格は必要？ 調理法から人気店までジビエの魅力を解説！【しょくヨミ!!】

福岡を代表する名店『焼とりの八兵衛』、苦難乗り越えつかんだ夢。勝負の舞台は「世界」へ

厨房のグリストラップからフロアまで。飲食店の清掃ポイントを一挙ご紹介【しょくヨミ!!】

３つの看板メニューでランチは常に満席。繁盛ビストロ『Blanc』成功の秘訣

美食家が集うたった８席のビストロ『ペタンク』。山田武志シェフ「お客様は神様ではない」

早期の再就職でもらおう！「再就職手当」の手続き・給付条件をチェック【しょくヨミ!!】

「洗い場」は飲食店の影の立役者。皿洗いのコツ、仕事のやりがいを伝授！【しょくヨミ!!】

代々木上原の繁盛居酒屋『まるしゑ』。夢は「24時間営業」、女性スタッフが輝ける店に

飲食店の新卒採用、初任給・離職率のホントの話。飲食業界で進む「働き方改革」の実態！【しょくヨミ!!】

子連れ客は「歓迎」or「お断り」？ 飲食店の子連れ客対応、検討ポイント！【しょくヨミ!!】

福岡の街にクラフトビール文化を。『エルボラーチョ』が大名にビール醸造所を作るまで