「食の仕事人」の記事一覧

インバウンド需要が回復の見込み。外国人客獲得のためにできることは？【しょくヨミ!!】

「100年続くレストランを創る」。一つ星シェフ・手島純也さん、『シェ・イノ』移籍で新たな決意

横浜「上大岡」のリアル事情。飲食店がコロナ禍で感じた「地元民の温かさ」

食中毒予防の3原則とは？知っておきたいリスクと対策【しょくヨミ!!】

『下北六角』16坪で月商1,100万円超え。2TAPSの「勝利の方程式」を探る

「居酒屋は、死なない」。逆境の中、僕らが「原点回帰」の居酒屋を作った理由

話題のSNS「TikTok」を上手に活用してさらなる集客アップを目指そう！【しょくヨミ!!】

レジ締めの目的をおさらい。効率よく短時間で作業するコツは？【しょくヨミ!!】

フランス料理『エラン』信太竜馬さんの３店舗経営にみる、「人のつながり」が持つ力

接客で大きな声が出せないとお悩みの方に！通る声を出すコツやボイトレをご紹介【しょくヨミ!!】

客離れを防ぎながら、値上げをするには？事例や成功の秘訣をご紹介【しょくヨミ!!】

自由が丘に“立ち飲み”ブームを。『ニショク』など人気５店舗がスタンプラリー開催

飲食店での接客・調理・店舗運営・マネジメントに役立つ資格14選【しょくヨミ!!】

成年年齢が18歳へ引き下げ。未成年に酒類を提供するリスクは？【しょくヨミ!!】

一つ星イタリアン『ラッセ』村山太一シェフの、「今日の自分を越えてゆく思考法」

飲食店でトラブルやクレームが発生！スタッフがすべき対処方法をご紹介【しょくヨミ!!】

飲食店で流すBGMの心理的な効果は？業態別のおすすめジャンルも紹介【しょくヨミ!!】

飲食店スタッフが無理なく体力を保つために！適度に体を動かせる運動のコツ【しょくヨミ!!】

『été』庄司夏子さん、料理の世界で結果を出すための「視点」と「行動」

大阪の焼鳥店『CHIKICHIKI』、コロナ禍で多店舗化を実現させた「仕組み」とは？

コロナ禍に強い「非接触型」の飲食店。感染症対策の他にも多彩なメリットが！【しょくヨミ!!】