「食の仕事人」の記事一覧

和食・割烹『三ぶん・三分亭』の石原料理長に聞く。オープニング店舗で働く魅力とは【しょくヨミ!!】

水だけ客・騒がしい客… 飲食店のホールスタッフが知っておきたい「困った客」への対処法【しょくヨミ!!】

圧倒的ファンを作る「お客様イベント」で話題。『トミーノ』のグルメイベントが愛される理由

テラスで爽やかにお仕事！　テラス席のある人気カフェ＆レストラン10選【しょくヨミ!!】

日本酒バル『Mr.Happy』、開業１年で月商1300万円達成。「アイドマの法則」活用した戦略とは！？

「料理人の給料は安い」の常識を壊す！ 飲食業界の新たなモデルケースをつくる『Gris』鳥羽氏の挑戦

福岡のグルメ業界をリードするCOMATSUグループ。代表・松村宗孝さんに聞く「繁盛の秘訣」

バリスタの仕事に資格は必要？　未経験から飛び込むバリスタの世界【しょくヨミ!!】

【連載 第5回】飛び立った「すかいらーく」。巨大企業への道と創業家の撤退、その後の横川四兄弟

20代と40代、転職理由の違いとは？　年代別データで見る飲食業界の転職活動【しょくヨミ!!】

初上陸の海外ブランド続々。表参道の行列仕掛人、トランジット中村貞裕社長の「Hot Tokyo」戦略

アウトドアがテーマのカフェ＆レストラン10選。働きながらキャンプ気分！【しょくヨミ!!】

【連載 第4回】開業の鍵を握った必死のプレゼン。すかいらーく、府中市の麦畑からついに羽ばたく

洋食の調理人に求められるスキルとは？　奥深き「洋食」の魅力に迫る【しょくヨミ!!】

【連載 第3回】ことぶき食品の危機、米国視察で見えてきた「すかいらーく1号店」の原型

福岡発！ 人気うどん居酒屋『二○加屋長介』代表・玉置康雄さんに聞く東京出店のこと

１年先まで予約で埋まる超人気店『肉山』。代表・光山英明氏が考える「繁盛の極意」とは？

【連載 第2回】すかいらーく前身「ことぶき食品」の隆盛と流通革命による淘汰の波

飲食店の正社員が考える“理想の働き方”。「休日×給料」のベストバランスは？【しょくヨミ!!】

和食料理人にオススメの漫画8選。 漫画で学ぶ和食の世界！【しょくヨミ!!】

【連載 第1回】すかいらーく誕生前夜、激動の時代に生きた創業家四兄弟の戦前・戦後