「飲食店の食材・メニュー」の記事一覧

坪月商40万円を売る幡ヶ谷『キッチン かねじょう』。食通も惚れる“ひとひねりのフレンチ”

やっぱりカレーは無敵。業務用商品「ジャワフレーク」を使った飲食店の至高メニューがすごい

坪月商50万円も目前！ 野菜料理で大ヒットを連発する下北沢『焼野菜 銀河団』の勝ち筋

100種のお茶割りが好評の学芸大学『茶割』。新店『wacasu』は “逆張り”コンセプトで勝つ

夏ナスと秋ナスの違いは？ 適した調理法、油を吸わないワザを解説【食材バイヤーズマガジン】

坪月商60万円超え連発の『はんさむ』。蕎麦居酒屋なら「必ず勝てる」の根拠

三軒茶屋で坪月商45万円『アンビリカル』。多様性を受け入れる“ストリートフレンチ”魂

食のプロが惚れ込むスーパー『オオゼキ』。高還元率の飲食店専用キャッシュバックカードは必携！

坪月商50万円の下北沢『クオーレ・フォルテ』。イタリアワインに魅了された熱き男の店づくり

飲食店が行う「テイクアウトサービス」の今。『洋食ツバキ亭』のお持ち帰りが支持され続ける理由

あえてのコップ酒で坪月商30万円！ 永福町『日常酒飯人』が紡ぐ、酒場×ナチュラルワインの興

飲食店の新メニュー開発の参考に！ 疲労回復に効果的な食材や栄養素とは？【食材バイヤーズマガジン】

狙うは３店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖

「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考

38席が連日満席！ 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店

「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む

深夜も客足が途絶えない池尻大橋『酒と麺タイノタイ』。「〆ラーメン効果」で売上２倍に！

「トマトショック」が飲食店の仕入れに影響か。 トマト加工品の値上げが続く【食材バイヤーズマガジン】

注文率99％！ 五反田『酒肴あおもん』の名物「重さゼロのアジフライ」を徹底解剖

飲食店が注目したい「最新グルメトレンド」。メニューに取り入れて集客力・売上アップ！

消費減少の「お米」に再注目！ 飲食店が改めて知りたいその魅力を解説【食材バイヤーズマガジン】