「コラム」の記事一覧

アラン・デュカス、三國シェフなど。ガストロノミ―の真髄を学ぶ料理人の書籍４選

飲食店経営者の必読本紹介｜『菊乃井』『龍吟』など星付き料理人の思考と哲学を学べる書籍５選

【2025年】飲食店経営者が初詣したい、商売繁盛のご利益がある神社。全国エリア別おすすめ20選

2024年外食トレンド「中華×○○」など７業態をふり返る。2025年の飲食業界動向も予測

飲食店の退店時「ごちそうさま」を伝えるのは行儀が悪い？ 店側のホンネは？

「THINK ME」で語られた女性パティシエの現実。女性が飲食業界で長く働くには何が必要か

竹田クニ氏が語る2024年の外食トレンド。激動の世界情勢、時代と世代による消費者動向の変化を読む

Z世代の飲食店探し、最も活用するのは「Instagram」。集客の要はインスタ予約にあり！？

スシローの「6,700万円訴訟」に学ぶCSRの重要性。迷惑行為に対し企業が果たすべき責任とは

『スシロー』導入の“白皿”を実食レポート。回転寿司で時価！？ メニューは？ 値段は？

カフェやレストランが提案する「ヌン活」とは？「ヌン茶」が新たな外食需要を生む

SNSにみる飲食店店主たちの“苦言”。いま改めて考えさせられる「外食マナー」

鳥インフルで卵が高騰、飲食店にも深刻な影響。ガスト、バーミヤンでは一部メニューを休止

ゼロゼロ融資返済に悩む飲食店に「コロナ借換保証制度」を解説。保証額や申請の条件は？

スシロー、吉野家への「迷惑行為」に断固たる措置の意義。外食テロの抑止力なるか

飲食店が赤字になる原因とは？ ７つの予防策と黒字化のポイントを解説

『スシロー』ペロペロ事件の影響でレーンにアクリル板設置へ。運営方法の一時変更を発表

飲食店で働く上でメイク、ネイル、アクセサリーはどこまで許される？ 男女差はあるの？

『はま寿司』利用客のイタズラ動画が大炎上。レーン上の寿司に無断でわさび乗せる

飲食店が「深夜営業」をする際、許可や届出は必要？ 営業の条件や手続きを解説

【11月】飲食店の「売上動向調査」。約５割の店舗がコロナ禍前の19年比で「減益」と回答