坪月商193万円! 自由が丘『起率礼』料理長が明かす「回転・原価・人」の仕組み
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恵比寿4階でも月商1,800万円。愛知発『CARAVAN』の業態づくりと空間・メニュー戦略
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目黒のイタリアンビストロ『カメリーチェ』。1年半で坪月商56万円にUPした改善術
三軒茶屋の新生『ホドケバ』も完成目前。35歳中卒フリーターが年商4.6億円の経営者に至る道
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『目黒 三谷』はじめ坪月商100万円を連発。代表・曽我翔太郎氏の「挫折」と「躍進」の軌跡
路地裏2階で月商540万円『新宿ヤオシン』。脱サラマーケター×和食職人の緻密な必勝法
『清澄白河 フジマル醸造所』10年の歩み。未開の地に“ワイン文化”を根付かせるまで
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代々木上原『すしとおばんざい酒場ゑんがわ』。一品88円〜でも客単価7,700円の夫婦芸の秘密
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アップデートした中華で月商1,500万円。吉祥寺『シネンシス』は業界のゲームチェンジャーへ
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