繁盛店『肉バル ゴリズキッチン』に聞く、「売れる」牛肉メニューとは?【食材バイヤーズマガジン】 2017年04月21日 更新 (2017年04月21日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 牛肉を気軽に楽しめるお店として注目を集めている『肉バル ゴリズキッチン新橋店』。お肉ファンから根強い人気を誇るその秘訣を、シェフの三田元寛氏に取材してきました。看板食材をさらに魅力的にする提供方法や牛肉を引き立てるためのメニュー構成について教えていただきました! 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 気候変動で食材の旬が変化しつつある現状、飲食店では取るべき対策とは?【食材バイヤーズマガジン】 決算書、来店不要で最短当日借入が可能。入出金データを連携すれば借入可能目安額が常に見える。 PR 坪月商45万円の渋谷『すき焼き ちかよ』。大手も模倣する元祖“肉だけすき焼き”の差別化戦略 風味も食感もまるで本物! クオリティが進化する「代替食材」の世界【食材バイヤーズマガジン】 カラフル夏野菜で前菜・副菜・付け合わせを開発!おすすめメニュー7選【食材バイヤーズマガジン】 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫