江戸東京野菜にTOKYO X、キンメダイ。地方に負けない東京特産食材の魅力とは?【食材バイヤーズマガジン】 2018年05月22日 更新 (2018年05月22日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 全国的にブームとなっている地産地消。地元食材を使った料理と聞くと、都心から離れた地方をイメージされることも多いですが、じつは東京都でも数多くの特産品があります。今回は東京都産業労働局農林水産部食料安全課の河辺孝之さんにお話を伺い、東京都の特産品の魅力や認知度を高めるための取り組みなどを教えていただきました。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 気候変動で食材の旬が変化しつつある現状、飲食店では取るべき対策とは?【食材バイヤーズマガジン】 坪月商45万円の渋谷『すき焼き ちかよ』。大手も模倣する元祖“肉だけすき焼き”の差別化戦略 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 決算書、来店不要で最短当日借入が可能。入出金データを連携すれば借入可能目安額が常に見える。 PR 風味も食感もまるで本物! クオリティが進化する「代替食材」の世界【食材バイヤーズマガジン】 カラフル夏野菜で前菜・副菜・付け合わせを開発!おすすめメニュー7選【食材バイヤーズマガジン】 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫