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注目高まる「銘柄鶏」とは？　地鶏との違いと代表的な10種を紹介【食材バイヤーズマガジン】

2018年08月06日 更新 （2018年08月06日 公開） 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 健康ブームにより需要が高まっている鶏肉。最近はブランドとして売り出されている、個性豊かな鶏肉が増えています。ブランド鶏には「地鶏」、「銘柄鶏」といった分類があり、この二つには大きな違いがあります。今回は「銘柄鶏」に焦点を当て、地鶏との違いや代表的な種類をご紹介します。 記事を読む

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『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター：『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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