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原材料費の高騰、９割以上の飲食店に影響。８割の店舗が10％未満の値上げを実施・検討 【飲食店リサーチマガジン】

2022年06月02日 更新 （2022年06月02日 公開） データで見る飲食業界 , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 コロナ禍やロシアによるウクライナ侵攻、世界の自然災害といったさまざまな理由により、原材料の価格高騰が続いている。今年4月には経済産業大臣が関係事業者に対し、原材料価格、エネルギーコストなどの上昇にかかる適切な価格転嫁の配慮について要請したが、この傾向は簡単に解決できるものではない。そこで今回は、原材料の価格高騰による飲食店の実情を調査するため、アンケートを実施。価格高騰の中で行っている工夫や、具体的な懸念点など飲食店の声をお伝えする。 記事を読む

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『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター：『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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