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「8TH SEA OYSTER 2.0」で、牡蠣の概念を変えた革命児！　ゼネラル・オイスター代表取締役社長吉田琇則氏が語る「極めし者」の強さとは【飲食店M&Aマガジン】

2023年10月10日更新（2023年10月10日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要日本におけるオイスターバーのパイオニアであり、2023年には世界初の完全陸上養殖の牡蠣「8TH SEA OYSTER 2.0」の開発も成功した株式会社ゼネラル・オイスター（東京都中央区）。まさに牡蠣一筋で駆け抜け、企業理念である「『カッキテキにいこう！』」を体現してきた同社は、今後もまだまだ新たな挑戦を続けていく考えだ。今回は、代表取締役社長の吉田琇則氏に、未知の可能性に懸けるバイタリティの秘密を伺う。記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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