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アップデートした中華で月商1,500万円。吉祥寺『シネンシス』は業界のゲームチェンジャーへ

2026年01月30日 更新 （2026年01月30日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 伝統をアップデートした中華で月商1,500万円を叩き出す、吉祥寺の人気店『シネンシス』 。旧態依然とした業界の体質を改革し、真のゲームチェンジャーへと挑むオーナー・小野大樹氏の経営哲学を紐解く 。 記事を読む

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山本愛理

ライター：山本愛理

フリーライター・エディター。WEBを中心に食にまつわる記事を執筆。 昔ながらの喫茶店から星付きレストランまで、美味しいものを通して幸せな時間を提供してくれる人の声と熱を届けるのが好き。空いた時間はもっぱらカフェ巡り。
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