シャルキュトリーの歴史・種類をご紹介。発祥はギリシャ時代まで遡る 2018年01月09日 更新 (2015年05月20日 公開) 飲食ニュース・トレンド , 外食トレンド この記事の概要 シゃルキュトリーという食文化が誕生したのはギリシャ時代。もともとは肉の保存性を高めるために用いられていた薫製や塩漬け、乾燥といった技術が、肉の旨みを凝縮することに気付いたのがシャルキュトリー発展のきっかけとなる。 記事を読む あわせて読みたい 『レストラン オギノ』荻野伸也氏インタビュー。シャルキュトリーに懸ける想いとは? シャルキュトリー人気の背景には何がある? きっかけはバル・ビストロの急増 「外食トレンド」の関連記事 ランキングを見る 「ミシュランガイド京都・大阪2025」発表。『瓢亭』『菊乃井』が16年連続三つ星 2025年は『牛角』半額キャンペーンも。『安楽亭』など外食チェーンの「2月9日肉の日」まとめ 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR ミシュラン三つ星シェフを描いたおすすめ映画6選。『グランメゾン・パリ』好きは必見! 寿司チェーンの2025年「恵方巻」まとめ。くら寿司、スシロー、はま寿司ほか 2024年外食トレンド「中華×○○」など7業態をふり返る。2025年の飲食業界動向も予測 「飲食ニュース・トレンド」の記事一覧 ≫