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締めのラーメンを食べるのはなぜ？ 飲んだあとに選ばれる理由を科学的に考察

2023年07月25日 更新 （2016年07月14日 公開） 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 飲んだあとの締めのメニューと言えば「ラーメン」。なぜこれほどまでに酒を飲んだあとはラーメンに恋い焦がれるのか？　今回はその理由について科学的に考察してみた。 記事を読む

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本間純子

ライター：本間純子

映像制作会社を経て、フリーライターに。企業PR誌で食材の開発や世界の食文化をリポートしている。CD-ROM『日本酒の郷をめぐる～北陸編』（ポニーキャニオン）では、酒蔵をたずね、酒づくりや酒にあう土地の食などを取材、執筆した。個人的には「日本のレストランで世界一周」をたくらむ。
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