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料理人なら読んでおきたい！ シェフとしての考え方、ノウハウが学べる本8選【しょくヨミ!!】

2022年01月13日 更新 （2016年07月28日 公開） 食の仕事人 , 飲食の仕事の心得
この記事の概要 料理人の修業において、最も知識・技術を習得できる場所といえば厨房でしょう。しかし、実業務で経験を積む以外にも、本を読んだり、他店に足を運んで味を学んだりと、料理人にはさまざまな学習法があります。厨房で得られるものとはまた違う視点で知識を吸収 記事を読む

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『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター：『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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