三ツ星料理人の志に触れる。『まき村』店主・牧村彰夫氏が追及する「真っ当さ」とは？【しょくヨミ!!】

2022年01月13日更新（2016年08月19日公開）食の仕事人 , 飲食の仕事の心得

この記事の概要 2016年ミシュランガイドで三ツ星を獲得した東京都内13店の中で、『まき村』はひときわ異彩を放っています。その理由は第一に、『まき村』だけが郊外にあるということ。それも、高級住宅街ではない、京浜急行大森海岸駅が最寄り。店は何でもない街の一角記事を読む

飲食店の仕事とは？仕事内容と向いている人の特徴を解説【しょくヨミ!!】