後継者不足に悩む「地域密着の個人店」。その火を絶やさないと決意した「二代目の熱き想い」を聞く 2016年09月27日 更新 (2016年09月26日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 店主の高齢化などを理由に、惜しまれながら閉店していく町の中華料理店。いわゆる「町中華」の存続は、後継者を見つけられるかに掛かっている。今回は埼玉県川口市の『香翠』で、二代目として腕をふるう小林大輔さんに、その熱き想いを語っていただいた。 記事を読む 「飲食店経営のノウハウ」の関連記事 ランキングを見る 求人募集に90名もの応募! 『北千住fuji』が若者に支持される理由とは【連載:居酒屋の輪】 三軒茶屋で坪月商50万円超! 『大衆酒場 ネオトーキョー』の“多様なカルチャー”が息づく店づくり 飲食店の古い店舗は売却できる?高額買取を狙うためのポイントや注意点を紹介【店舗売却マニュアル】 飲食店を退去するとき、原状回復は必要? 退去費用を抑えられる「居抜き売却」も解説【物件タイムズ】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫