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リストランテからバールまで。多様化するイタリア料理の業態と、その歴史を追う【しょくヨミ!!】

2022年01月13日 更新 （2016年10月18日 公開） 食の仕事人 , 飲食の仕事の心得
この記事の概要 日本でもなじみ深いイタリア料理ですが、皆さんはその歴史や特徴についてどれくらいご存知でしょうか？イタリア料理は“西洋料理の母”とも呼ばれ、フランス料理の発展にも大きな影響を与えたといわれています。世界三大料理に数えられるフランス料理が、イタ 記事を読む

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『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター：『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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