繁盛店『農家の台所』に「野菜仕入れ」の極意を聞く。“美味しい”の先にある大切なコト【食材バイヤーズマガジン】 2017年03月02日 更新 (2017年03月02日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 良い野菜の仕入れ方に悩んでいる担当者の皆様、必見!今回は一級品の野菜を新鮮なまま、種類豊富に提供している人気店『農家の台所』の芦田さんに野菜を選ぶポイント、工夫された提供方法などについてインタビューしました。お店の強みとして野菜を掲げる際の参考にしてください。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 気候変動で食材の旬が変化しつつある現状、飲食店では取るべき対策とは?【食材バイヤーズマガジン】 決算書、来店不要で最短当日借入が可能。入出金データを連携すれば借入可能目安額が常に見える。 PR 坪月商45万円の渋谷『すき焼き ちかよ』。大手も模倣する元祖“肉だけすき焼き”の差別化戦略 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 風味も食感もまるで本物! クオリティが進化する「代替食材」の世界【食材バイヤーズマガジン】 カラフル夏野菜で前菜・副菜・付け合わせを開発!おすすめメニュー7選【食材バイヤーズマガジン】 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫