飲食店の「ランチ戦略」。原価率を抑え、回転率を上げる秘策を繁盛店『結わえる』に聞く 2018年06月11日 更新 (2017年03月03日 公開) 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 飲食店のランチ営業は利益を出すのが難しいといわれているが、蔵前『結わえる』は昼営業で大きな成果を上げている。ここではその戦略について、回転率の上げ方、そして原価率の抑え方まで詳しくご紹介していく。 記事を読む あわせて読みたい 飲食店の業務効率化をフレンチの名店に学ぶ。なぜ『L’AS』は5000円のフルコースを実現できるのか? 客単価1300円の繁盛チェーン店『晩杯屋』に聞く。「低価格でも高品質」を実現する秘策とは? 飲食店のポイントカード施策の好事例。リピート率35%を獲得する「倶楽部ダイナック」がスゴイ理由 「飲食店経営のノウハウ」の関連記事 ランキングを見る 『代々木上原 方程式』が考える現代の“町寿司”とは? 街のニーズを追及して大ヒット! 渋谷繁盛店が恵比寿に進出! 『えびすのアラレ』による“女性目線のエスニック居酒屋経営” 28歳未満は予約不可! 大人酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは? 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 社員の定着率約8割! 門前仲町『ろくばん』流、「スタッフの心をつかむ店づくり」 内装制限を無視した飲食店物件は居抜き売却できる?制限内容と売却のポイント【店舗売却マニュアル】 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫