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飲食店の原価率は本当に30％が目安？業態ごとの適正な数値と利益を出すポイント【食材バイヤーズマガジン】

2017年03月21日更新（2017年03月21日公開）飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー

この記事の概要飲食店の一般的な原価率は30%と言われています。とはいえ「30%」を維持しようとすると、食材の質を落とすことになりかねません。利益をしっかりと出す為にも、自分のお店に適した原価率の考え方で計算していくことが重要です。そこで今回は原価率の考えるうえでの3ポイントと業態毎の特賞について解説していきます！記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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