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今年集客の“ウリ”にするなら「地方食材」。狙い目の食材は？【食材バイヤーズマガジン】

2017年04月07日 更新 （2017年04月07日 公開） 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 2017年のトレンド食材の一つとして「地方食材」がピックアップされています。その中でも今回は各地で養殖や栽培漁業などの方法で育てられているブランド魚をご紹介！特に味と高級感に定評のある、地鶏と銘柄についてご紹介！食を通じて地方支援をしたいという需要の高まりに応えるヒントになるはずです。 記事を読む

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『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター：『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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