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FL比率は驚異の39％！繁盛タイ料理店『999』に学ぶ、「食材費・人件費」の高騰を乗り切るヒント

2018年06月11日更新（2017年10月30日公開）飲食店経営のノウハウ

この記事の概要飲食業界は食材費と人件費の高騰が続き、値上げに踏み切る飲食店が後を絶たない。そんななか、FL比率を39％に抑え、営業利益率37％を確保する飲食店がある。タイ料理で人気の『999』だ。代表の新井勇佑氏に話を伺った。記事を読む

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ライター：三原明日香

編集プロダクションに勤務し、フリーライターとして10年以上活動。ふとしたことから労働基準法に興味を持ち、4年間社労士の勉強に打ち込む。2014年に試験に合格し、20年4月に開業社労士として独立した。下町の居酒屋で出されるモツ煮込みが好物。

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