FL比率は驚異の39%! 繁盛タイ料理店『999』に学ぶ、「食材費・人件費」の高騰を乗り切るヒント 2018年06月11日 更新 (2017年10月30日 公開) 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 飲食業界は食材費と人件費の高騰が続き、値上げに踏み切る飲食店が後を絶たない。そんななか、FL比率を39%に抑え、営業利益率37%を確保する飲食店がある。タイ料理で人気の『999』だ。代表の新井勇佑氏に話を伺った。 記事を読む あわせて読みたい わずか13坪で月商1,850万円を誇る『鉄板神社』。2倍のスタッフ数で臨む「攻めの商売」の秘密 飲食店経営者が意識すべき人時売上高の目安・労働分配率とは?人件費率を30%に抑えるだけじゃダメ!? 「飲食店経営のノウハウ」の関連記事 ランキングを見る 求人募集に90名もの応募! 『北千住fuji』が若者に支持される理由とは【連載:居酒屋の輪】 三軒茶屋で坪月商50万円超! 『大衆酒場 ネオトーキョー』の“多様なカルチャー”が息づく店づくり 飲食店の古い店舗は売却できる?高額買取を狙うためのポイントや注意点を紹介【店舗売却マニュアル】 飲食店を退去するとき、原状回復は必要? 退去費用を抑えられる「居抜き売却」も解説【物件タイムズ】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫