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エリック・カイザー氏と木村周一郎氏の対談レポート。伝統的なパン作りが世界の新たなトレンドに

2017年11月21日 更新 （2017年11月20日 公開） 飲食ニュース・トレンド , 外食トレンド , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 世界的なパン職人・エリック・カイザー氏が先ごろ来日。日本で『メゾンカイザー』としてパートナーを組む、ブーランジェリーエリックカイザージャポンの木村周一郎氏とともに対談を実施した。そのレポートをお届けする。 記事を読む

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TAKAKO

ライター：TAKAKO

外資系のPR代理店やホテルの広報を経て、ライターとしての活動を開始。食に関しては、日本酒利酒師や野菜ソムリエなど興味の赴くままに手を広げつつ、寿司からフレンチまでちょっとマニアックな料理教室に通うのがライフワーク。
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