まるごと仕入れて自分でさばけばコスト削減に! 魚をさばく厨房用品を紹介【厨房マガジン】 2018年02月23日 更新 (2018年02月23日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 厨房づくり この記事の概要 仕入れコストを軽減する方法の1つに「魚をまるごと仕入れ、自分の店でさばく」ことが挙げられます。そこで今回は、魚をさばくために必要な調理器具と選ぶポイントをまとめてご紹介します。 記事を読む 「厨房づくり」の関連記事 ランキングを見る 華やかで自由度の高い“カジュアルウェディング”。カフェやレストランで使えるグラスや食器は?【厨房マガジン】 木の食器がより映える“3つの色”とは? お手入れや効果的な使い方を解説【厨房マガジン】 買い替えのタイミングはいつ?知っておきたい鍋・フライパンの替え時サイン【厨房マガジン】 美味しさを引き出し、食の安全を守る「調理用温度計」の種類と用途を解説【厨房マガジン】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR パーティーからカフェごはんまで大活躍!大皿の用途と盛り付けのコツ【厨房マガジン】 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫