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「料理人の給料は安い」の常識を壊す！ 飲食業界の新たなモデルケースをつくる『Gris』鳥羽氏の挑戦

2018年05月02日 更新 （2018年05月02日 公開） 食の仕事人 , インタビュー
この記事の概要 美食家を虜にする名店『Gris（グリ）』。シェフを務める鳥羽周作さんは32歳未経験で料理業界に飛び込んだという異色の経歴の持ち主だ。そんな彼の料理哲学、そして飲食業界に一石を投じる新たな取り組みを取材した。 記事を読む

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三原明日香

ライター：三原明日香

編集プロダクションに勤務し、フリーライターとして10年以上活動。ふとしたことから労働基準法に興味を持ち、4年間社労士の勉強に打ち込む。2014年に試験に合格し、20年4月に開業社労士として独立した。下町の居酒屋で出されるモツ煮込みが好物。
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