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江戸東京野菜にTOKYO X、キンメダイ。地方に負けない東京特産食材の魅力とは?【食材バイヤーズマガジン】

この記事の概要 全国的にブームとなっている地産地消。地元食材を使った料理と聞くと、都心から離れた地方をイメージされることも多いですが、じつは東京都でも数多くの特産品があります。今回は東京都産業労働局農林水産部食料安全課の河辺孝之さんにお話を伺い、東京都の特産品の魅力や認知度を高めるための取り組みなどを教えていただきました。 記事を読む
『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター:『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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