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ダンデライオン・チョコレート堀淵清治氏が語る、「クラフトフードビジネス」の可能性

2018年06月04日更新（2018年06月04日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要『ダンデライオン・チョコレート』の日本進出の立役者である堀淵清治さん。サードウェーブコーヒーブームの火付け役となった『ブルーボトルコーヒー』を日本に招致したことでも有名である彼に、アメリカと日本のクラフトフードビジネスについて話を聞いた。記事を読む

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ライター：三原明日香

編集プロダクションに勤務し、フリーライターとして10年以上活動。ふとしたことから労働基準法に興味を持ち、4年間社労士の勉強に打ち込む。2014年に試験に合格し、20年4月に開業社労士として独立した。下町の居酒屋で出されるモツ煮込みが好物。

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