ビブグルマン獲得のラーメン店『一福』。創業から28年、女将に聞く「愛される店づくり」 2018年06月08日 更新 (2018年06月08日 公開) 食の仕事人 , インタビュー この記事の概要 創業28年、「ミシュランガイド」のビブグルマンにも選出されているラーメン店『一福』。女将である石田久美子さんに、長年愛されるための店づくりについて聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 老舗となるための3条件「街・素材・資金」。開業35年、経堂デリス店主76歳に学ぶ 秋葉原『赤津加』に蘇る三丁目の夕日。いま「大衆居酒屋」が世の中に求められる理由 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 東京で、地方で、ベトナムで快進撃。コジマ笑店が実証する「繁盛店を生む奥義」 神泉の隠れ家レストラン『Hone』。「唯一無二」と「再現性」を両立する無双の佇まい 三鷹『万歳パンダ』、28歳女将の笑顔に惹かれ令和男女が“昭和”満喫 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 池尻大橋『OMA』が描く“居酒屋の新たな世界観”。デザイン力で「会話」生まれる酒場に 開業2年で月商1,660万円『渋谷きときと』。「先端マーケティング×情熱」の相乗効果 「食の仕事人」の記事一覧 ≫