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食品ロス対策で需要高まる食べ残しの「持ち帰り」。飲食店はどう対応すべき？【厨房マガジン】

2018年10月10日 更新 （2018年10月10日 公開） 飲食店経営のノウハウ , 厨房づくり
この記事の概要 「食品ロス」問題の解決策の一つとしてあげられる、食べきれなかった料理の「持ち帰り」サービス。しかし、飲食店としては衛生面に不安が残ります。今回は、「持ち帰り」問題の現状と対策方法についてご紹介します。 記事を読む

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『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター：『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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