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27歳で異業種から飲食業界へ。学芸大学『ひとひら』に聞く、グルメ激戦区を生き抜く秘訣

2018年12月25日更新（2018年12月25日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 集客

この記事の概要学芸大学の人気居酒屋『ひとひら』。グルメ激戦区の学芸大学にあって、毎夜賑わいをみせる繁盛店だ。店主の赤川登希夫氏はアパレル業界の出身で、27歳で飲食業界に飛び込んだという異色の経歴の持ち主。そんな彼にグルメ激戦区を生き抜くための繁盛の秘訣を聞いた。記事を読む

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ライター：東海林ミノル

1973年静岡県生まれ。印刷会社の営業からコピーライターに。広告制作会社勤務を経て、現在は執筆／編集に軸足をシフトしている。15年程前から中央線沿線在住。趣味は食べ歩き、料理など。特技は知り合いと偶然、町で出会うこと。

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