漁業法改正で飲食店にできること。注目のサステナブル・シーフードとは？【食材バイヤーズマガジン】

2021年06月04日更新（2021年06月04日公開）飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー

この記事の概要 2020年12月に、「新漁業法」が施行されたことをご存知ですか？漁業法は、漁業権などについて定めた法律で、昨今の水産資源の減少などを背景に、約70年ぶりに大幅な改正が行われました。そこで今回は、改正された新しい漁業法について飲食店が押さえておきたいポイントをまとめるとともに、飲食店が海の資源を守るために取り入れたい「サステナブル・シーフード」についてもお話をしていきます。記事を読む