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飲食店の食中毒防止策、基本のき。まな板・包丁の衛生管理を徹底するには？【厨房マガジン】

2021年07月19日 更新 （2021年07月19日 公開） 飲食店経営のノウハウ , 厨房づくり
この記事の概要 高温多湿になる梅雨から夏は、食中毒の原因となる細菌やウイルスが繁殖しやすい季節です。とくに調理のマストアイテム、まな板と包丁には要注意。今回は、正しい洗浄・除菌の方法とともに、おすすめの抗菌仕様まな板・包丁をご紹介します。 記事を読む

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『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター：『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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