飲食店の食中毒防止策、基本のき。まな板・包丁の衛生管理を徹底するには?【厨房マガジン】 2021年07月19日 更新 (2021年07月19日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 厨房づくり この記事の概要 高温多湿になる梅雨から夏は、食中毒の原因となる細菌やウイルスが繁殖しやすい季節です。とくに調理のマストアイテム、まな板と包丁には要注意。今回は、正しい洗浄・除菌の方法とともに、おすすめの抗菌仕様まな板・包丁をご紹介します。 記事を読む 「厨房づくり」の関連記事 ランキングを見る 華やかで自由度の高い“カジュアルウェディング”。カフェやレストランで使えるグラスや食器は?【厨房マガジン】 木の食器がより映える“3つの色”とは? お手入れや効果的な使い方を解説【厨房マガジン】 買い替えのタイミングはいつ?知っておきたい鍋・フライパンの替え時サイン【厨房マガジン】 美味しさを引き出し、食の安全を守る「調理用温度計」の種類と用途を解説【厨房マガジン】 パーティーからカフェごはんまで大活躍!大皿の用途と盛り付けのコツ【厨房マガジン】 飲食店の「はかり」選びのポイント。安定した品質はレシピのグラム表記から 【厨房マガジン】 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫