「原材料費の高騰」をどう乗り切るか。飲食店の生の声から実情を知る 2022年06月21日 更新 (2022年06月20日 公開) 飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 原材料の価格高騰に加え、急激な円安が進行している。弊社が4月に行った調査では、原材料費の高騰は90%の飲食店に影響しているという結果が出た。そこで今回は2つの飲食店を取材。リアルな現場の声を聞いた。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 牡蠣の「生食用・加熱用」の違いとは? 飲食店での安全な提供方法と食中毒リスクを解説【食材バイヤーズマガジン】 気候変動で食材の旬が変化しつつある現状、飲食店では取るべき対策とは?【食材バイヤーズマガジン】 決算書、来店不要で最短当日借入が可能。入出金データを連携すれば借入可能目安額が常に見える。 PR 坪月商45万円の渋谷『すき焼き ちかよ』。大手も模倣する元祖“肉だけすき焼き”の差別化戦略 風味も食感もまるで本物! クオリティが進化する「代替食材」の世界【食材バイヤーズマガジン】 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫